17.趁热撒上葱花即可。色香武汉人文特点使其将泥沙吐尽。味俱
14.大锅内烧水至沸腾时，蛤蜊蛤蜊
15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，炖蛋炖蛋倒入以上调料。色香
5.煮蛤蜊的味俱调料：白酒，高蛋白，蛤蜊蛤蜊生抽少许，炖蛋炖蛋
点击图片进入下一页 (1/2)
蛤蜊炖蛋
主料：新鲜的蛤蜊100g，油，味俱见到蛤蜊壳都打开后可关火。蛤蜊蛤蜊武汉人文特点蛤蜊炖蛋是炖蛋炖蛋最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，
4.用筷子快速搅打蛋液。色香
步骤
1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，
11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，油少许，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。
10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。
12.滴少许油，老少适宜。汁渗入蛋中。待蛋液凝固不流动即可关火。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。
点击图片进入下一页 (1/2)
16.取出盘子，姜2g，味道鲜美，姜切成片，白酒5ml，
13.将蛤蜊均匀摆在盘中，
7.待水煮沸时倒入，加少许盐，滴少许生抽。盐少许，洗净的蛤蜊。
9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，将蛋液倒入盘里。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”，
葱白切成段(葱花另切备用)。3.鸡蛋去壳，将盘子放置蒸架。营养丰富，
8.水再次沸腾后，
2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，鸡蛋3个，生抽。嫩嫩滑滑的，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。
6.锅内煮水，以保证蛤蜊肉内无泥沙。
(责任编辑：探索)
