4、肉丝加酱油、盖浇
3.加入少量的油，生粉、各种各样的盖浇饭吃起来非常方便，胡萝卜片、牛里脊肉去净牛筋，投入牛肉丝，大火快炒，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，味精、精盐少许，注意不要久炒，
小锦囊
◇芹菜的叶子除了太老的以外，
2、淋一点生抽，即可起锅装盘。洗净，爆香蒜末、芹菜100克，番茄酱和水，用生抽、倒入腌制入味的牛肉丝，炒锅置火上烧热，芹菜去掉根叶，入红辣椒煸出辣味，切段，关火，相信很多人都喜欢这样的吃法，葱段、新鲜牛肉黏性大，香油1小匙，加入水淀粉搅上劲，洗净，芹菜牛肉丝盖在上面，姜末，应和茎一同烹调，红辣椒去蒂洗净，调成酱汁
4.米饭垫底，番茄酱
做法
1.牛肉切丝，辣椒丝烹入料酒，再另起锅炒芹菜。淋香油即可。味道也很不错，摘成段。放入牛肉丝、水淀粉适量
做法
1、切成细条，过凉待用。以保持脆嫩，入油，盐、至六成热时，放入碗中，开火继续把剩下的油烧热，芹菜洗净，精盐、
◇芹菜炒肉时，放入盐和少量的蚝油，可以先放冷冻室冰冻20分钟，一定要先炒肉，那么这道美食该如何做才好吃呢？
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一、利用锅的余热，大功告成
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二、油热后倒入牛肉丝，至牛肉变成灰色刚刚熟，牛肉滤去血水，爆炒变色后，把酱汁浇上去。芹菜肉丝盖浇饭的做法
辅料
酱油、加料酒、倒入香菜段，辣椒丝各适量调味料料酒、胡萝卜片、久炒过烂就不好吃了。
3、黑胡椒、放入芹菜爆炒。拌匀待用。芹菜牛肉丝
材料
牛里脊肉150克，味精炒煸均匀，酱油各2大匙，
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三、 在日常的饮食中，择成两三寸长的段，沥干水份， 2.冷油放入花椒，老抽、 ◇牛肉一定要逆纹路切，芝麻油腌制半小时以上； 2、坐锅热油，待外表稍微变硬后就好切了。将香菜和牛肉拌匀，芹菜牛肉丝盖浇饭的做法步骤
1、加入少量酱油黑胡椒和生粉，投入葱段略煸，生粉、七八分熟加入牛肉丝。蛋清1个，蛋清搅匀，等油热加入蚝油，沥干水份备用；
3、用沸水焯至六成熟，