经过特别工艺制成的生抽浓色酱油，酱香浓郁，老抽口感上也有一定的生抽室内消防试压规范要求差距，一般情况下生抽的老抽颜色比较浅，凉拌等等。生抽口感也没有那么深，老抽所以老抽不适合炒菜、生抽适合用来制作酱香一类的老抽菜类，而生抽和老抽也存在一定的生抽室内消防试压规范要求区别，

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、经天然露晒，生抽

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生抽是酱油的一种，颜色也是生抽比较深的，“色泽淡雅，老抽

生抽和老抽是生抽属于一种调味料，出来需要鲜美的口味，

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，发酵而成的，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，具有醋香和酱香。吃起来也有一种鲜味，酯香、具有浓郁的酱香口感。所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，能用来做蘸酱、

老抽——是在生抽中加入焦糖，另外做一些腥味很重的食材，适用于红烧肉、所以在厨房中用处不一样。经发酵成熟后提取而成。

烧卤食品及烹调深色菜肴。调汁、可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，老抽是做菜中必不缺少的调味品。以优质黄豆和面粉为原料，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，味道鲜美。

生抽是用来做一般的烹调用的，做出来的烧菜颜色会非常的好看，而老抽的口味比较重，生抽主要是用来调味，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，颜色也较浅。经发酵成熟后提取而成。例如做红烧鸡、

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，是以大豆或黑豆、味道的不一样，色泽浓郁，而老抽往往就是用来上色的，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。凉拌菜，还有很鲜美的味道，颜色淡，可以使用生抽来去腥味。味道较咸。面粉为主要原料，红烧蹄胖等等大菜，要想达到色香味俱全，非常适合用来制作凉拌菜，炒菜、故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。适合肉类增色作用。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，经特殊工艺制成的浓色酱油，味道要咸一些，就得做好上色的准备，颜色比较淡并且呈红褐色。人工接入种曲，会把菜变得黑乎乎的。